冬季，红枣被视作养生佳品，煲汤、熬粥放上几颗，光看着就很滋补。但最近网上一些关于红枣的养生贴士让市民犯了愁，一种说法称“红枣生吃最有营养，温度过高枣里面的维生素C就被破坏了”，但另一种说法称“红枣生嚼就是浪费，熟吃红枣不仅能健脾胃、助消化，而且还能避免胃酸分泌过多，造成胃痛。”
红枣到底是生吃好还是熟食好呢？食用红枣时应该注意哪些问题？记者为此采访了江苏省中西医结合医院临床营养科主任陈杰。 陈杰主任表示，之所以会出现生吃、熟吃的争论，主要是因为红枣也分为很多种，有鲜枣、干枣还有蜜枣等。 鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，维生素C含量高。“对于鲜枣。一般建议生吃，可以保证其中的维生素C不受损害。对于干枣来说，维生素C的含量已经所剩无几，所以不存在生吃保留维生素的说法”，陈杰表示，“特别是对老人、儿童、女性等胃肠道相对脆弱的人群，熟食对胃肠道的负担相对更小。” |
